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Les bienfaits de la levure de bière
Par:
BRUNET Isabelle et GAWELIK Katy
Connaissez-vous la levure de bière ?
A priori, cela peut vous paraître bizarre de consommer cet aliment. Certains peuvent se dire : « Mangez de la levure, quelle horreur ! »
Ceux qui pensent cela imaginent certainement que la levure de bière se présente comme de la levure du boulanger, dont l’odeur et la consistance peuvent rebuter de prime abord.
Mais, rassurez-vous, elle se présente sous forme de gélules, de poudre ou de comprimés.
Elle est constituée de champignons microscopiques, de germes « gentils ».
On distingue deux types de levure de bière : la levure de bière inactive qui est un dérivé de l’industrie brassicole, moins coûteuse et la levure de bière active ou vivante qui est cultivée en laboratoire pour en faire ressortir tous ses bienfaits thérapeutiques, plus coûteuse. La première est efficace mais ses effets sont moins puissants et moins profonds que la seconde. Je vais donc essentiellement parler de cette dernière ici.
Il excite des tas d’arguments qui peuvent vous inciter à en consommer régulièrement.
La levure de bière a une composition exceptionnelle, ce qui en fait un aliment merveilleux. Elle renferme les substances nutritives les plus efficaces et actives.
Elle contient des protéines, de la lécithine, des acides aminés les plus essentiels à votre corps, un détoxicant et antioxydant puissant, le glutathion, des sels minéraux (14) et des oligo-éléments, des vitamines (17) dont le groupe complet de vitamine B, de la provitamine D.
Le moins que l’on puisse dire est que la composition de la levure de bière est exceptionnelle. Peu d’aliments combinent autant de substances bénéfiques à l’organisme.
Ses avantages ne peuvent qu’être nombreux, même si les recherches approfondies n’existent pas pour les confirmer totalement. En voici les principaux :
Elle aide à la digestion.
Elle permet de régénérer la flore intestinale, donc de contrer la constipation, les diarrhées.
Elle permet de lutter contre la fatigue et le surmenage.
Elle est antioxydante et lutte donc contre le vieillissement précoce.
Elle aide à une meilleure élimination des toxines du corps.
Elle lutte contre la perte d’appétit.
Elle renforcerait le système immunitaire, en combattant les infections.
Elle permettrait de traiter le diabète à condition d’être enrichie en chrome.
Elle aurait des effets positifs sur la peau. Elle résorberait l’acné, l’eczéma.
Elle rend les cheveux plus beaux et les ongles moins cassants.
Elle serait très bonne pour les femmes enceintes car elle lutterait contre les nausées et les vomissements.
Elle constitue un très bon complément pour les personnes qui font des régimes carencés en protéines.
Associée aux antibiotiques, elle permet de lutter contre leurs effets indésirables comme la diarrhée.
Il existe toutefois quelques contre-indications, notamment pour la levure de bière inactive : elle aggraverait les maladies inflammatoires de l’intestin. Elle provoquerait des migraines, des démangeaisons chez les personnes hypersensibles aux amines biogènes.
Pour ce qui est de la posologie, il faut en consommer tous les jours, à chaque repas. Vous pouvez mélanger la poudre à vos aliments ou prendre un comprimé. Elle peut être prise par tout le monde : les enfants, les adolescents, les adultes, les sportifs et les personnes âgées.
Comme vous pouvez aisément le constater, la levure de bière semble miraculeuse et bonne pour tout !
Pour finir, ce n’est pas en buvant de la bière que vous obtiendrez tous les bienfaits de la levure de bière. Dommage pour certains peut-être, mais cela produirait plus d’effets néfastes que de bienfaits !
Co-auteurs : BRUNET Isabelle (spécialiste en développement personnel) et GAWELIK Katy (Docteur en droit, spécialiste en bien-être et en épanouissement personnel)
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