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L'IMPORTANCE DE L'ENVIRONNEMENT NUTRITIONNEL
Par:
Clotilde Garcia
L'importance de l'environnement nutritionnel
Par: Clotilde Garcia
1. Les principaux acteurs de la nutrition en France.
2. L'état de santé en France.
3. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS).
4. Apports recommandés et sources alimentaires.
5. Astuces.
6. L'activité physique.
7. A retenir.
Si l’inadaptation des apports alimentaires n’est pas considérée comme une cause directe des maladies les plus répandues en France, il est cependant reconnu que l’alimentation est impliquée dans le développement de ces maladies.
1. L’état de santé en France est-il aussi mauvais que l’on le dit ?
2. Quels moyens ont été mis en place ?
3. Quels sont les rôles des différentes instances de santé publique ?
Acteurs de la nutrition en France :
1. Les Principaux Acteurs De La Nutrition En F R A N C E
• Le Ministère de la santé
• Ministère de l’agriculture
Ont mis en place le PNNS, Programme National Nutrition Santé, en janvier 2001.
• L’INPES, Institut National de Prévention et d’Education à la Santé, a la charge, entre autres, de rédiger les livrets, de mettre en oeuvre les campagnes de promotion de la santé selon les 9 objectifs prioritaires et les 9 objectifs spécifiques définis par le PNNS.
• L'AFSSA, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, répond à des saisines dans le cadre de l'évaluation des risques sanitaires et nutritionnels des aliments notamment dans le contexte particulier des crises sanitaires. Ces saisines font l'objet d'avis rendus par 10 comités d’experts spécialisés. L’AFSSA établit près de 400 avis par an. Ils sont tous rendus publiques et classés par domaine d’expertise.
• La DDASS, Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales, participe au recrutement de diététiciens dans les structures d’appui et de coordination locales pour le développement des activités adaptant le programme national.
Les experts, médecins, diététiciens et nutritionnistes, permettent de concrétiser les actions de terrain.
• Le BVP, Bureau de Vérification de la Publicité, contrôle le contenu des publicités.
• La DGCCRF, Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, contrôle les produits, leur qualité, leur origine et la communication qui en est faite.
2. L’état De Santé En F R A N C E
Les chiffres Clés :
Les maladies dites de « civilisation » ont un poids considérable en termes de santé publique :
• Les maladies cardiovasculaires qui concernent le coeur et les vaisseaux sanguins, sont aujourd’hui la première cause de mortalité en France : près de 170 000 décès chaque année.
• Les tumeurs cancéreuses représentent 29 % de l’ensemble des décès chez l’homme et 23 % chez la femme. Le nombre de nouveaux cas est estimé à 240 000 par an.
• L’obésité concerne 7 à 10 % des adultes. Du côté des enfants, 16 % des 7-10 ans sont en surpoids ou obèses. Cette fréquence ne cesse de progresser.
• L’ostéoporose, maladie liée à la fragilisation des os, concernerait 40 % des femmes de 75 ans.
• Le diabète, essentiellement de type II, c’est-à-dire non insulino dépendant, touche aux alentours de 3 % de la population tous âges confondus.
• L’hypercholestérolémie, trop de mauvais cholestérol dans le sang, est présente chez près d’un adulte sur cinq.
- Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) comporte 9 objectifs nutritionnels prioritaires comme l’augmentation de la consommation de fruits et de légumes et 9 objectifs nutritionnels spécifiques comme la promotion de l’allaitement maternel.
3. LE ROLE du PNNS
Une politique de santé publique est devenue nécessaire devant l’ensemble de ces maladies et du lien entre celles-ci et la nutrition.
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) fut ainsi mis en place en 2001 et comporte 9 objectifs prioritaires :
• Augmenter la consommation de fruits et de légumes,
• Augmenter la consommation de calcium tout en réduisant le déficit en vitamine D,
• Réduire la consommation de lipides (surtout les acides gras saturés),
• Augmenter la consommation de glucides en privilégiant les sources de glucides complexes et augmenter la consommation de fibres,
• Réduire l’apport d’alcool à 20 g (soit 2 verres)d’alcool par jour
• Réduire la cholestérolémie moyenne (taux de cholestérol dans le sang)
• Réduire la pression artérielle
• Réduire l’augmentation du surpoids et de l’obésité chez les adultes et interrompre l’augmentation de l’obésité chez les enfants
• Augmenter l’activité physique.
Pour les atteindre, un certain nombre d’actions ont été mises en place :
Une série de livrets thématiques a été conçue pour le grand public et les professionnels de santé :
La santé vient en mangeant
La santé vient en bougeant
La santé vient en mangeant et en bougeant.
Le guide nutrition des enfants et des adolescents ( vendus actuellement en librairie ) sans oublier le guide des ados à télé charger sur le site: http://www.mangerbouger.fr
Des campagnes publicitaires :
Deux campagnes sur la consommation de 5 fruits et légumes par jour. La campagne sur l'activité physique…
Et tout récemment la campagne sur les glucides.
Des actions de prévention dans les écoles, les crèches, les foyers….
La loi de santé publique du 9 août 2004 est venue en renfort du PNNS en interdisant notamment les distributeurs automatiques de sucreries et de boissons sucrées dans les collèges et les lycées.
Cette loi a été appliquée dès septembre 2005 dans tous les établissements.
Seules les fontaines d’eau sont autorisées
4. APPORTS RECOMMANDES ET SOURCES ALIMENTAIRES
Le PNNS propose des repères de consommation pour atteindre les 9 objectifs nutritionnels prioritaires :
Fruits - Légumes :
Au moins 5 par jour, répartis entre les trois repas.
Crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés, conserves.
Pains- Céréales- Pommes de Terre – Légumes secs
A chaque repas et selon l’appétit
Favoriser les aliments céréaliers complets
Privilégier la variété
Lait et Produits Laitiers
3 à 4 par jour.
Variez les produits ( lait-fromages-petits suisses- yaourts )
Privilégier les fromages les plus riches en calcium
Jouez sur les différents taux de MG
Viandes – Volailles - Produits de la Pêche – Œufs
1 à 2 fois par jours.
En quantités inférieures à celle des accompagnements ( Portions de 100 gr )
Dans les viandes privilégier les morceaux les moins gras
Poissons 2 à 3 fois par semaine avec au moins un poisson gras ( Thon, Sardine, Maquereau, Anchois )
Matières Grasses Ajoutées
Limitez la consomation .
Conserver une petite quantité à chaque repas
Privilégier les matières grasses végétales
Limiter les graisses d’origine animale
Evitez les huiles végétales solides ( coprah et similaires )
Produits Sucrés
Limiter la consomation
Attention aux boissons sucrées
Attention aux aliments gras et sucrés
( patisseries, crèmes, glaces,chocolat )
Boissons
Buvez de l’eau à volonté
Limitez l’alcool et les boissons sucrées
Sel
Limiter la consomation
Préférer le sel iodé
Ne salez pas avant de goûter
Réduisez l’ajout de sel dans les eaux de cuisson
Limiter les fromages et les charcuteries les plus salés
Attention aux amuses gueule salés à l’apéritif
Le PNNS a pour objectif d’améliorer l’état de santé de la population, en jouant sur un de ses déterminants majeurs La Nutrition
La nutrition englobe Alimentation et Activité Physique
Les recommandations en ce qui concerne l’activité physique, sont de pratiquer chaque jour au moins 30 minutes de marche rapide ou équivalent.
Toutes les occasions sont bonnes
Descendre du bus ou du metro une station avant
Se promener à la campagne
Préférer les escaliers
Promener le chien
A la montagne
A la mer
A vélo
7. A RETENIR
L’alimentation jour un rôle essentiel au niveau de notre santé et de notre bien-être.
L’augmentation permanente de l’obésité a poussé le gouvernement à prendre des mesures Nationales
• Le Programme National Nutrition Santé
• La Loi de santé Publique
Le P N N S a neuf objectifs nutritionnels principaux et neuf objectifs nutritionnel spécifiques
Pour guider les consommateurs le PNNS donne des repères de consommation propre à chaque groupes d’aliments
Le PNNS 1 qui avait vu le jour en janvier 2001 est arrivé à son terme en 2006
En 2006 le PNNS 2 a été mis en place pour 5 nouvelles années avec un budget beaucoup plus conséquent qui se chiffre par plusieurs dizaines de Millions d’€uros.
Sources : La santé vient en mangeant Le guide alimentaire pour tous Les obésités nouvelle edition par Ardix médical, les cahiers de l’afssa
Clotilde Garcia et son époux François Monguillot sont des webmasters engagés dans la lutte pour une meilleure santé pour tous.
Clotilde Garcia, qui fêteras ses 70 ans le 25 Décembre, et son époux ( François qui les a fêtés fin juillet dernier) ont décidé de faire un très beau cadeau à tous les lecteurs et lectrices intéressés par leur forme leur bien être et leur apparence physique.
Clotilde Garcia et François Monguillot ont donc décidé de vous faire profiter de la somme impressionnante des connaissances qu'ils ont acquises au cours des 50 dernières années dans les domaines les plus variés , mais plus particulièrement dans le domaine de la nutrition.
Ces connaissances ont été acquises dans pas moins de 30 pays et sont tellement variées qu’elle feront prochainement l'objet d'un livre, qui résumeras leurs pérégrinations à travers la planète
Attendez-vous à des surprises, car cela va vous amener par exemple :
Des Commandos marines en 1955 à la conduite de trains routiers en Australie, la recherche des opales dans le désert du centre de l’Australie, en passant par un séjour à la Légion Etrangère, un diner de gala avec Ronald REGAN ( Pdt des Etats Unis de 1981 à1989) à Washington après une réception à la Maison blanche et un passage dans la capsule Apolo ( celle qui est allée sur la Lune ) pour aujourd'hui se spécialiser dans le business sur internet et l'enseignement du Bridge, car François est bel et bien moniteur diplomé de la Fédération Française de Bridge. Assez varié comme parcours non !
Mais revenons-en à des considérations plus terre à terre,
Notre domaine prédilection est plus particulièrement axé sur la nutrition, car la merveilleuse machine qu'est le corps humain, fonctionnera d'autant mieux et avec plus d'efficacité si elle a une nutrition de qualité.
Ne pas avoir une nutrition optimisée, c’est un peu comme si vous aviez une Ferrari, et que vous mettiez de l’essence ordinaire dans le réservoir et de l’huile 1 er prix pour la lubrification du moteur.
Les performances ne seront surement pas à la hauteur de la réputation de la voiture, et le plus inquiétant, c’est la durée de vie de votre voiture qui sera mise en cause.
Une meilleure forme un meilleur bien-être, des performances de haut niveau en sport de compétition, cela passe obligatoirement par une alimentation optimisée, variée, colorée et équilibrée.
Pour des informations plus exhaustives visitez notre site, et posez des questions, nous vous répondrons personnellement et vous serez les bienvenus.
Faites des commentaires, celà nous permettra de corriger nos erreurs, de mieux cerner vos préoccupations afin de vous apporter les réponses les plus précises à vos attentes.
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